Praxis für Ernährungsberatung

Corinna Wiffel, Dipl.- Oecotrophologin

Broschüren

Gesundes Grillen – mit Genuss!

Das Grillen im Freien – die Jahrtausend alte Garmethode unserer Urahnen – gehört gerade in den Sommermonaten zu den beliebtesten Möglichkeiten, sich und andere kulinarisch zu verwöhnen. Gemeinsam mit der Familie und Freunden wird das romantische Vergnügen zum Fest der Gaumenfreuden, wenn verlockende Düfte rund ums „Lagerfeuer“ zum genießen einladen.

Kein Wunder, dass Grillen so beliebt ist: Es ist einfach lecker und eine der gesündesten Garmethoden. Durch die hohe Temperatur schließen sich die Poren sofort, alle Nährstoffe bleiben erhalten.

Gut gewürzte Fleischstücke, zarter Fisch und knusprige Würstchen sind ein aromatischer Gaumenkitzel – doch es gibt weit mehr Leckereien vom Grill:

mit Butter bestrichene Maiskolben,

Zucchini- und Auberginenscheiben, frische Champignons, Zwiebeln und Paprikastreifen,

Ganze Tomaten, kreuzweise eingeritzt und vor dem Verzehr mit geriebenem Käse bestreut,

Kartoffeln, in Alufolie gewickelt, können auch in der Glut gegart werden (am besten eine mehlige Sorte)

Besonders originell sind Spießchen, vielleicht mal mit Lamm- oder Geflügelfleisch, dazwischen Gemüse und Obst

und ein süßer Kontrast zu den würzigen Grilladen: Bananenscheiben mit Curry bestreut, Apfelringe, Ananas und Aprikosen, Kiwi- und Mangostücke.

Am besten passen frische Rohkostsalate, Kartoffelsalat (vielleicht mal ohne Mayonnaise, stattdessen mit Essig-/Öl-Marinade), Kräuterquark und verschiedene Brotsorten, am besten aus Vollkorn!

Rezepte und weitere Informationen erhalten Sie unter nachfolgendem link:

Gesundes%20Grillen%20mit%20Genuss.pdf